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海老料理専科 えびしゅうまい レシピ（印刷用ページ）

【材料】 （１袋分）
★むきえび…２５０ｇ
豚ミンチ…１００ｇ
玉ねぎ…１/２個
（片栗粉…大さじ４）
　[塩…小さじ１/２
　胡椒…少々
　砂糖…小さじ１
　しょうゆ…小さじ１
　ごま油…小さじ１
　しょうが汁…小さじ１
　片栗粉…大さじ１]
しゅうまいの皮…１袋
（練り辛子・しょうゆ・ポン酢 等…お好みで）

■下準備
○　むきえびを解凍して背わたを取り除く。
○　玉ねぎはみじん切りにし、片栗粉をまぶす。
○　蒸し器をセットして火にかけておく。

■作り方
１　むきえびは食感が楽しめるように、大きめの粗みじんに切る。
２　ボールに１と豚ミンチ、玉ねぎ、調味料を入れてよく混ぜ、皮で包む。
３　しっかり湯気の立っている蒸し器で火が通るまで蒸し（１０分位）、好みで辛子醤油やポン酢等を付けていただく。

■ワンポイント
えびは食感が楽しめるよう粗く刻んでください。蒸し器の下には白菜やキャベツ、蒸し器にも使えるペーパー等をひいて蒸すと皮が破れません。蒸しあがる時間は蒸し器の大きさ、並べる個数等によって変わってきますので、確認してからお召し上がりください。

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