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海老料理専科 えびと玉子のマフィン レシピ（印刷用ページ）

【材料】
★天然海老…２尾
卵…１個
　塩…少々
　サラダ油…少々
イングリッシュマフィン…１個
　バター…少々
スプラウト…少々

■下準備
○　えびを解凍し、全て殻をむいて背わたを取り除く。
○　鍋に湯を沸かす。

■作り方
１　お湯が沸いたらえびを火が通るまで茹で、背から半分に切る。
２　イングリッシュマフィンは半分にカットして軽くトーストし、バターを塗っておく。
３　フライパンを火にかけて、熱くなったらサラダ油をひく。ボールに卵を割り入れ塩を入れてときほぐし、フライパンに流し入れてスクランブルエッグをつくり、仕上がる直前にえびを入れてパンにのせる。
４　スプラウトをのせて出来上がり。

■ワンポイント
卵はポロポロにならないようにふんわりと焼き上げてください。

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