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海老料理専科 野菜たっぷりドライカレー レシピ（印刷用ページ）

【材料】 ２人分
えびと挽肉のカレー風味…１００ｇ
茄子…小１本
人参…４０ｇ
コーン…５０ｇ
サラダ油…少々
　[水…１００�t
　固形スープ…１/２個]
カレー粉…小さじ１
ごはん…１８０ｇ

■下準備
○　えびと挽肉のカレー風味の作り方はこちらを参照してください。
○　茄子は１ｃｍ角のさいの目切りにして水に漬けてあくをとり、人参は５ｍｍ角のかのこ切りにしておく。

■作り方
１　フライパンを熱してサラダ油をひき、水を切った茄子と人参をよく炒める。コーンも加えて炒める。
２　野菜が炒められたらえびと挽肉のカレー風味を加えて炒め、水と固形のスープを加えて野菜が柔らかくなるまで煮る。
３　水分が少なくなったらカレー粉を加えて味を調える。
４　ご飯をよそい、３を盛り付ける。

■ワンポイント
カレー粉の量で好みの辛さに調節して下さい。

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