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海老料理専科 えびのマヨネーズ和え レシピ（印刷用ページ）

【材料】 （１０尾分）
★天然海老…１０尾
[塩・胡椒…少々
酒…大さじ１
ごま油…小さじ１
しょうが汁…小さじ１]
卵白…１/２個
片栗粉…適量
揚げ油…適量
[Ａ]
　コンデンスミルク…大さじ１．５
　マヨネーズ…大さじ５

■下準備
○　えびを解凍して全部殻をむき、背わたを取り除く。
○　揚げ油を熱しておく。

■作り方
１　えびに下味を付け、よく揉んでおく。
２　１に卵白を入れてよく混ぜ、片栗粉を付けて揚げ、油きりをする。
３　Ａを混ぜ合わせ、熱いうちに和えて盛り付ける。

■ワンポイント
えびが熱いうちにマヨネーズソースと和えると、味が馴染みやすくなります。

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