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海老料理専科 和風ロールキャベツ レシピ（印刷用ページ）

【材料】 （５〜６人分）
★むきえび…２５０ｇ
鶏ミンチ…３００ｇ
［塩…小さじ１　
胡椒…少々
しょうゆ…小さじ１
片栗粉…大さじ２］
キャベツ…５〜６枚
スープ…６００�t（水６００�tに固形スープを１個溶かしたもの）
しょうゆ…小さじ１と１/２
片栗粉…大さじ１　
グリンピース…適量

■下準備
○　むきえびを解凍して背わたを取り除く。
○　キャベツは破れないようにはがしてさっと茹で、芯の分厚いところは薄く削いで取り除いておく。
○　グリンピースはやわらかく茹でる。

■作り方
１　むきえびはよく水気をふき取り、粗みじん切りにする。
２　ボールに１と鶏ミンチ、調味料を入れてよく混ぜておく。
３　２を５〜６等分しキャベツで巻く。
４　３を隙間が開かないようにきっちり入る鍋に入れ、スープを入れて初めは強火、沸騰したらしょうゆを入れて中火〜弱火にして煮る。
５　出来たら器に盛り、スープは水で溶いた片栗粉を入れてとろみを付けて上からかける。
６　グリンピースをあしらう。

■ワンポイント
加えるスープは鍋によって加減してください。キャベツで巻くときはしっかり巻いてください。

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