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海老料理専科 えびときゅうりの酢の物 レシピ（印刷用ページ）

【材料】 （４〜５人分）
★天然海老 …５尾
きゅうり…２本
しょうが汁…小さじ１
[Ａ]
　酢…大さじ４
　砂糖…大さじ３
　塩…小さじ１

■下準備
○　えびを解凍して全部殻をむき、背わたを取り除く。
○　きゅうりは薄切りにして塩（分量外）で揉む。
○　湯を沸かしておく。

■作り方
１　湯の中に少量の塩（分量外）を入れて下処理したえびを２〜３分茹でざるにあげる。
２　Ａの調味料を小鍋に入れて火にかけ、沸騰したら火を止めて冷ます。
３　２の中に小さく切ったえびと、水気を絞ったきゅうり、しょうが汁を入れて和え、器に盛り付ける。

■ワンポイント
合わせ酢は一度火を通すと酸味が和らぎます。Ａの調味料を耐熱容器に入れ電子レンジで加熱してもいいです。　

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