【材料】 （４〜５人分）
★天然海老 …５尾
きゅうり…２本
しょうが汁…小さじ１
[Ａ]
酢…大さじ４
砂糖…大さじ３
塩…小さじ１
(1人分 48 kcal)
天然海老フラワー(小海老) |
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[えびときゅうりの酢の物の作り方] |
■下準備
○ えびを解凍して全部殻をむき、背わたを取り除く。
○ きゅうりは薄切りにして塩（分量外）で揉む。
○ 湯を沸かしておく。
■作り方
１ 湯の中に少量の塩（分量外）を入れて下処理したえびを２〜３分茹でざるにあげる。
２ Ａの調味料を小鍋に入れて火にかけ、沸騰したら火を止めて冷ます。
３ ２の中に小さく切ったえびと、水気を絞ったきゅうり、しょうが汁を入れて和え、器に盛り付ける。 |
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合わせ酢は一度火を通すと酸味が和らぎます。Ａの調味料を耐熱容器に入れ電子レンジで加熱してもいいです。 |
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