海老料理レシピホーム　−　えびのトマトクリームパスタ レシピへ戻る

海老料理専科 えびのトマトクリームパスタ レシピ（印刷用ページ）

【材　料】（２人分）
★天然海老…８尾
スパゲティ…２００ｇ
[トマトソース]
玉ねぎ…１/２ヶ
カットトマト缶…２００ｇ
ニンニク…１/４片
オリーブオイル…大さじ１/２
コンソメ…小さじ１/２
水…５０�t
塩・胡椒　　　少々

オリーブオイル…大さじ１
白ワイン…大さじ２
生クリーム…大さじ４
塩・胡椒…適量
刻みパセリ…適量

■下準備
○　えびを解凍し、全て殻をむいて背わたを取り除く。
○　玉ねぎはスライスし、ニンニクはみじん切りにする。
○　パスタ用のお湯をたっぷり沸かしておく。

■作り方
１　[トマトソース]　鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて火に掛ける。ニンニクの香りがたったらたまねぎを加えて炒める。
２　玉ねぎがしんなりしたらカットトマト缶、コンソメと水を加えて１０〜１５分水分が少なくなるまで煮込む。
３　荒熱をとってミキサーにかけて、塩・胡椒で薄味に調えておく。出来上がり量の４００�tを取り分けておく。
４　湯が沸いたらたっぷりの塩（分量外）を入れてパスタを袋の指定時間より１分短く茹でる。
５　フライパンを熱してオリーブオイルを引き、えびを炒める。表面の色が変わったら白ワインを加えてさっと蒸し焼きにする。
６　トマトソースを加えて火が通ったら生クリームを加える。
７　茹で上がったパスタの水気を切って６に加え、ソースと絡めたらお皿に盛り付けてパセリを散らす。

■ワンポイント
生クリームを加えたら煮立たせないように、手早くパスタと絡めてください。もっとあっさり仕上げたいときは、生クリームを牛乳に変えてください。

印刷用レシピトップ