【材 料】（２人分）
★天然海老…８尾
スパゲティ…２００ｇ
[トマトソース]
玉ねぎ…１/２ヶ
カットトマト缶…２００ｇ
ニンニク…１/４片
オリーブオイル…大さじ１/２
コンソメ…小さじ１/２
水…５０㏄
塩・胡椒 少々
オリーブオイル…大さじ１
白ワイン…大さじ２
生クリーム…大さじ４
塩・胡椒…適量
刻みパセリ…適量
天然海老フラワー(小海老) |
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[えびのトマトクリームパスタの作り方] |
■下準備
○ えびを解凍し、全て殻をむいて背わたを取り除く。
○ 玉ねぎはスライスし、ニンニクはみじん切りにする。
○ パスタ用のお湯をたっぷり沸かしておく。
■作り方
１ [トマトソース] 鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて火に掛ける。ニンニクの香りがたったらたまねぎを加えて炒める。
２ 玉ねぎがしんなりしたらカットトマト缶、コンソメと水を加えて１０～１５分水分が少なくなるまで煮込む。
３ 荒熱をとってミキサーにかけて、塩・胡椒で薄味に調えておく。出来上がり量の４００㏄を取り分けておく。
４ 湯が沸いたらたっぷりの塩（分量外）を入れてパスタを袋の指定時間より１分短く茹でる。
５ フライパンを熱してオリーブオイルを引き、えびを炒める。表面の色が変わったら白ワインを加えてさっと蒸し焼きにする。
６ トマトソースを加えて火が通ったら生クリームを加える。
７ 茹で上がったパスタの水気を切って６に加え、ソースと絡めたらお皿に盛り付けてパセリを散らす。 |
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生クリームを加えたら煮立たせないように、手早くパスタと絡めてください。もっとあっさり仕上げたいときは、生クリームを牛乳に変えてください。 |
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