【材料】 （１人分）
★天然海老…３尾
［塩…少々
胡椒…少々
酒…小さじ１］
キャベツ…１３０ｇ
スナップエンドウ…５本
パスタ…８０ｇ
ニンニク…１/２かけ
赤唐辛子…１本
塩…適量
胡椒…適量
オリーブオイル…大さじ２
(1人分 640 kcal)
天然海老フラワー
天然海老フラワー(小海老) |
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[えびとキャベツのパスタの作り方] |
■下準備
○ パスタ用のお湯をたっぷり沸かしておく。
○ えびを解凍し、全て殻をむいて背わたを取り除いてそのまま半分に切り、下味を付けておく。
○ キャベツはザク切り、スナップエンドウは筋を取り除く。
○ にんにくはみじん切り、赤唐辛子は半分に切って種を取り除く。
■作り方
１ 湯が沸いたらたっぷりの塩（分量外）を入れてパスタを茹でる。
２ パスタが茹で上がる２分前にキャベツとスナップエンドウを入れて一緒に茹でる。
３ パスタを茹でている間にフライパンにオリーブオイルを入れ、そこへにんにくと赤唐辛子を入れてから弱火にかけ、オリーブオイルににんにくの香りを移す。
４ にんにくの香りが立ってきたらえびを入れて炒める。
５ パスタが茹で上がる１分前にフライパンに移し、茹で汁２５㏄も加え、手早く炒めて塩コショウで味を調え、器に盛り付ける。 |
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パスタが茹であがるのと同時にえびが炒められているようにし、パスタを入れたら手早く絡ませるのがコツです。 |
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