【材料】 （２人分）
★天然海老…６尾
[白ワイン…大さじ１]
しめじ…１００ｇ
ベーコン…２枚
パスタ…１６０ｇ
［にんにく…１かけ
バター…１０ｇ
牛乳…２００㏄
生クリーム…１００㏄
塩・胡椒…適量
粉チーズ…大さじ２］
パセリ…少々
(1人分 603 kcal)
天然海老フラワー(小海老) |
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[えびのクリームパスタの作り方] |
■下準備
○ パスタ用のお湯をたっぷり沸かしておく。
○ えびを解凍して殻をむき背わたを取り除き、白ワインをまぶしておく。
○ しめじは石づきをとり、小房に分ける。
○ にんにくは薄切りにし、中心の芽を取り除く。
○ ベーコンは１ｃｍ幅に切る。
○ ソースの材料を量って用意しておく。
■作り方
１ 湯が沸いたらたっぷりの塩（分量外）を入れてパスタを袋の指定時間より１分短く茹でる。
２ フライパンを中火にかけ、バターとにんにくを入れて焦がさないようにゆっくり炒める。
３ 十分香りがたったら、しめじとベーコンを炒め全体にバターが馴染んだら、えびを加えて炒める。
４ 茹で上がる２分前に牛乳を入れてひと煮立ちさせ、１分前に生クリームを加えて沸騰しないように温め、少しとろみをつける。
５ パスタが茹で上がったら水気をよく切ってフライパンに入れ、粉チーズも加えて混ぜ、クリームソースと馴染ませる（約１分程）。味をみて塩・胡椒する。
６ 器に盛り付けてパセリを散らす。 |
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クリームソースのとろみ加減はパスタを入れてから調節してください。冷めるとクリームソースが固まるので温かいうちに召し上がってください。 |
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