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[えびチャーハンの作り方] |
■下準備
○ えびを解凍して殻をむき背わたを取り除いて小口切りにしておく。（国産むきえびは解凍して背わたを取り除く。）
○ ねぎは刻んでおく。
■作り方
１ フライパンを熱して油を引き、割りほぐした卵を流し入れて半熟状態のところへごはんを入れ、ご飯全体に卵がまわるように炒められたら器に取り出す。
２ もう一度フライパンを熱して油を引き、えびを炒める。
３ えびに火が通ったら１の炒めたご飯をもどし入れ、ねぎを加えて炒めあわせて塩胡椒で味を調え、器に盛り付ける。 |
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温かいご飯を使う方が炒めやすいです。仕上げにしょうゆをほんの少し垂らすと香りが引き立ちます。冷蔵庫にある具財等を上手に利用してください。 |
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