シーフードカレー レシピ

えびとイカの旨みが溶け込んだ簡単カレー。
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シーフードカレー

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シーフードカレー レシピ

みんな大好きなカレー♪海の幸のうまみが溶け込んだおいしいカレーに仕上がりました。煮込み時間が短くフライパンでサッと作れるお手軽カレー。このシーフードカレーにはバターライスがよく合ってまろやかな味になります。ぜひおためしあれ!

シーフードカレー
【材料】 (4人分)
天然海老…12尾 
スルメイカ…1パイ 
[白ワイン…100t 
塩・胡椒…少々] 
玉ねぎ…大1個 
バター…20g 
水…500t
固形スープ…1個 
カレールウ…50g位 
砂糖…小さじ1 
【バターライス】
ごはん…800g
バター…20g 
パセリ…小さじ2 
(好みでにんにくチップ、オ
ニオンフライ、アーモンドス
ライスなど)

(1人分 575 kcal)

111

天然海老フラワー(小海老)
小木港船凍するめいか

[シーフードカレーの作り方]

■下準備
○ えびを解凍して殻をむき背わたを取り除く。
○ するめいかは解凍してわたを取り除いて1cmの輪切りにする。
○ 玉ねぎ、パセリはみじん切りに刻んでおく。

■作り方
1 フライパンにえびとするめいかと白ワインを入れて火にかけ、えびの色がサッと変わる程度に蒸し煮にし、汁ごと別の容器に取っておく。
2 もう一度フライパンを熱してバターを溶かし、玉ねぎをきつね色になるまでじっくり炒める。
3 2へ水と固形スープの素を入れて2〜3分煮立たせる。
4 一旦火を止めてカレールウと砂糖を入れて溶かし、再び火にかける。
5 4へ1を汁ごと入れ、とろみがつくまで煮込む。
6 ごはんにバターとパセリを入れてよく混ぜて皿に盛り、カレーをかける。好みでにんにくチップやオニオンフライ、アーモンドスライスなどを散らしてもよい。
111 玉ねぎはよく炒めて甘みを出してください。カレーはお好きな味のルウをお使いください。50gは3カケ程です。

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