【材料】 （４人分）
★天然冷凍海老…１２尾
★スルメイカ…１パイ
[白ワイン…１００㏄
塩・胡椒…少々]
玉ねぎ…大１個
バター…２０ｇ
水…５００㏄
固形スープ…１個
カレールウ…５０ｇ位
砂糖…小さじ１
【バターライス】
ごはん…８００ｇ
バター…２０ｇ
パセリ…小さじ２
（好みでにんにくチップ、オ
ニオンフライ、アーモンドス
ライスなど）
天然海老バナナ
小木港船凍するめいか |
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[シーフードカレーの作り方] |
■下準備
○ えびを解凍して殻をむき背わたを取り除く。
○ するめいかは解凍してわたを取り除いて１ｃｍの輪切りにする。
○ 玉ねぎ、パセリはみじん切りに刻んでおく。
■作り方
１ フライパンにえびとするめいかと白ワインを入れて火にかけ、えびの色がサッと変わる程度に蒸し煮にし、汁ごと別の容器に取っておく。
２ もう一度フライパンを熱してバターを溶かし、玉ねぎをきつね色になるまでじっくり炒める。
３ ２へ水と固形スープの素を入れて２～３分煮立たせる。
４ 一旦火を止めてカレールウと砂糖を入れて溶かし、再び火にかける。
５ ４へ１を汁ごと入れ、とろみがつくまで煮込む。
６ ごはんにバターとパセリを入れてよく混ぜて皿に盛り、カレーをかける。好みでにんにくチップやオニオンフライ、アーモンドスライスなどを散らしてもよい。 |
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玉ねぎはよく炒めて甘みを出してください。カレーはお好きな味のルウをお使いください。５０ｇは３カケ程です。 |
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