【材料】（４本分）
★天然海老…８尾
生湯葉…２枚
大葉…４枚
揚げ油…適量
（つけだれ）
ポン酢…大さじ３
梅干…１個
天然海老フラワー(小海老) |
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[えびの湯葉巻き揚げの作り方] |
■下準備
○ えびを解凍し、全て殻をむいて背わたを取り除き、切り目を入れておく。
○ 梅干は種を取り除き、包丁で叩いておく。
■作り方
１ 湯葉を広げ、洗って水気を取った大葉を置き、その上にえびを２尾互い違いに並べ、春巻の要領できっちりと巻く。
２ １７０℃の油で揚げて油をよく切り、カットして盛り付ける。
３ ポン酢と梅肉を混ぜ合わせたものを添える。 |
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今回は大きめの湯葉を使用したので半分に切って使いました。春巻の皮より小さめでも十分に巻くことができます。 |
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