【材料】 （４皿分）
(オムライス)
米…２合
人参…４０ｇ
玉ねぎ…５０ｇ
ベーコン…２枚
固形スープ…１ヶ
ケチャップ…大さじ２
塩・胡椒…少々
卵…４個
サラダ油…適量
【ホワイトソース】
バター…４０ｇ
小麦粉…小さじ４
★国産むきえび…１５０ｇ
牛乳…３００㏄
生クリーム…１００㏄
塩・こしょう
パセリ…少々
国産むきえび |
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[えびのホワイトソースオムライスの作り方] |
■下準備
○ 国産むきえびを解凍する。
○ お米を洗って水気を切っておく。
○ 人参、玉ねぎは大き目のみじん切り、ベーコンは１ｃｍ幅に切る。
■作り方
１ 炊飯器に洗った米と分量の水（少なめに）を入れて人参玉ねぎ、ベーコン、砕いた固形スープの素、ケチャップを入れてさっと混ぜてから炊飯する。炊き上がったらよく混ぜて、塩・胡椒で味を調えておく。
２ ［ホワイトソース］
①フライパンにバターを溶かし、小麦粉を入れて焦がさないように炒める。火が通るとさらっとした感じになる。
②国産むきえびを加えて少し炒め、牛乳を入れて中～弱火で沸騰させないようにとろみがつくまでよく混ぜる。
③とろりとしてきたら生クリームを加え、温まったら塩・胡椒で味を調える。
３ 小さめのフライパンを熱してサラダ油を引き、卵１個をときほぐして流し入れフライパンに広げたら、１人分のごはんを真ん中に乗せて卵で包み、大き目の皿に乗せて形を整える。
４ ホワイトソースを上からかけて、パセリを散らす。 |
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ご飯を炊くときは１合に付き大さじ１杯の水を少なくしてください。ご飯が余っているときは、フライパンでケチャップライスを炒めて作ってもOKです。 |
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