えびのホワイトソースオムライス レシピ

えびのホワイトソースでおめかしです。
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えびのホワイトソースオムライス

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えびのホワイトソースオムライス レシピ

ふんわり包まれたオムライスはいつもちょっぴりわくわくするメニュー。黄色い卵に白いホワイトソースでいつもと違ってよそいきに。えびの旨みが溶け込んだクリーミーなホワイトソースはやわらかな味となってオムライスを引き立てます。

えびのホワイトソースオムライス
【材料】 (4皿分)
(オムライス)
米…2合
人参…40g
玉ねぎ…50g
ベーコン…2枚
固形スープ…1ヶ
ケチャップ…大さじ2
塩・胡椒…少々
卵…4個
サラダ油…適量
【ホワイトソース】
バター…40g
小麦粉…小さじ4
むきえび…150g
牛乳…300t
生クリーム…100t
塩・こしょう
パセリ…少々

(1人分 616 kcal)

111

むきえび(深層水養殖)

[えびのホワイトソースオムライスの作り方]

■下準備
○ むきえびを解凍する。
○ お米を洗って水気を切っておく。
○ 人参、玉ねぎは大き目のみじん切り、ベーコンは1cm幅に切る。

■作り方
1 炊飯器に洗った米と分量の水(少なめに)を入れて人参玉ねぎ、ベーコン、砕いた固形スープの素、ケチャップを入れてさっと混ぜてから炊飯する。炊き上がったらよく混ぜて、塩・胡椒で味を調えておく。
2 [ホワイトソース]
@フライパンにバターを溶かし、小麦粉を入れて焦がさないように炒める。火が通るとさらっとした感じになる。
Aむきえびを加えて少し炒め、牛乳を入れて中〜弱火で沸騰させないようにとろみがつくまでよく混ぜる。
Bとろりとしてきたら生クリームを加え、温まったら塩・胡椒で味を調える。
3 小さめのフライパンを熱してサラダ油を引き、卵1個をときほぐして流し入れフライパンに広げたら、1人分のごはんを真ん中に乗せて卵で包み、大き目の皿に乗せて形を整える。
4 ホワイトソースを上からかけて、パセリを散らす。
111 ご飯を炊くときは1合に付き大さじ1杯の水を少なくしてください。ご飯が余っているときは、フライパンでケチャップライスを炒めて作ってもOKです。



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