【材料】 ２人分
えびと挽肉のカレー風味
…１００ｇ
茄子…小１本
人参…４０ｇ
コーン…５０ｇ
サラダ油…少々
[水…１００㏄
固形スープ…１/２個]
カレー粉…小さじ１
ごはん…１８０ｇ
国産むきえび |
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[野菜たっぷりドライカレーの作り方] |
■下準備
○ えびと挽肉のカレー風味の作り方はこちらを参照してください。
○ 茄子は１ｃｍ角のさいの目切りにして水に漬けてあくをとり、人参は５ｍｍ角のかのこ切りにしておく。
■作り方
１ フライパンを熱してサラダ油をひき、水を切った茄子と人参をよく炒める。コーンも加えて炒める。
２ 野菜が炒められたらえびと挽肉のカレー風味を加えて炒め、水と固形のスープを加えて野菜が柔らかくなるまで煮る。
３ 水分が少なくなったらカレー粉を加えて味を調える。
４ ご飯をよそい、３を盛り付ける。 |
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カレー粉の量で好みの辛さに調節して下さい。 |
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