野菜たっぷりドライカレー レシピ

野菜がたっぷり摂れるメニューです。
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野菜たっぷりドライカレー

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野菜たっぷりドライカレー レシピ

野菜の甘みとピリッとしたカレーが美味しいドライカレーです。どんな野菜でもカレーに合うので、家にある野菜をたっぷり入れて作ってください。煮込む時間も少なく、野菜もたっぷり摂れるので、手早く作りたいときには助かりますよ!

野菜たっぷりドライカレー
【材料】 2人分
えびと挽肉のカレー風味
…100g
茄子…小1本
人参…40g
コーン…50g
サラダ油…少々
[水…100t
固形スープ…1/2個]
カレー粉…小さじ1
ごはん…180g

111

むきえび(深層水養殖)

[野菜たっぷりドライカレーの作り方]

■下準備
○ えびと挽肉のカレー風味の作り方はこちらを参照してください。
○ 茄子は1cm角のさいの目切りにして水に漬けてあくをとり、人参は5mm角のかのこ切りにしておく。

■作り方
1 フライパンを熱してサラダ油をひき、水を切った茄子と人参をよく炒める。コーンも加えて炒める。
2 野菜が炒められたらえびと挽肉のカレー風味を加えて炒め、水と固形のスープを加えて野菜が柔らかくなるまで煮る。
3 水分が少なくなったらカレー粉を加えて味を調える。
4 ご飯をよそい、3を盛り付ける。
111 カレー粉の量で好みの辛さに調節して下さい。

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