【材料】
★スルメイカ…３〜４ハイ
もち米…１合
米…１合
しょうゆ…少々
［Ａ]
水…５カップ
酒…１/２カップ
しょうゆ…１/２カップ
砂糖…大さじ１
小木港船凍するめいか |
|
[いかめしの作り方] |
■下準備
○ もち米とお米は洗って一晩水につけておく。
○ スルメイカは解凍してわた、軟骨を取り除いておく。
■作り方
１ 一晩水につけたもち米と米にしょうゆを振り掛ける。（うっすら色づく程度）
２ スルメイカに１の米を７分目程まで詰めて楊枝でとめる。
３ 鍋にＡを煮立たせてスルメイカを入れ、煮汁をかけながら煮てイカの色が変わったら落し蓋をして弱火で１時間ほど煮る。（途中でイカをひっくり返す。）
４ 食べやすい大きさに切って器に盛り付ける。 |
 |
スルメイカの大きさによってお米の入る分量が違ってきます。スルメイカ３〜４ハイは目安に考えてください。煮るとお米が膨らむのでいかに詰めるときは、７分目程にしてください。ゲソはげそ天などに使用してください。早くに水分量が減りすぎたら、お水を足してご飯がしっかり煮えるように加減してください。 |
|
|
